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商品説明

2021年11月10日蔵出し。

[原料米：山田錦　アルコール度：15度　精米：60％　日本酒度：+2]
バトナージュとはワイン製造の時使われる言葉で「シュールリー」と言う
オリを接触させたまま靜地しておく製法の時にバトンでオリをかき混ぜる
事の名称です。通常日本酒は色んな味や酸、なまひねが出ないように、
絞り終わったら速やかにオリを引いて火入れ殺菌をするのですが、
この商品はなまひねが出ないよう常にオリが下がらないようにカイを入れ
（バトナージュして）1ヶ月生のまま熟成させた商品です。
山田錦本来の旨味で育ったり、日本酒の酸味が凝縮されたフルボディータイプの日本酒です。

※ご注文を頂いてからのお取り寄せになる場合もございます。
※季節限定商品の為、蔵元さん完売の場合はご了承ください。

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