2756【みいの寿/福岡】バトナージュ[生] ミイノコトブキ ジュンマイギンジョウ・ヤマダニシキ60 720ml

2017年02月16日 入荷しました。
年に一度限りの限定入荷です。


ミイノコトブキ
ジュンマイギンジョウ・ヤマダニシキ60
「バトナージュ」生

限定生産!生々のお酒です。

バトナージュとはワイン製造の時使われる言葉でシュールリーと言うオリを接触させたまま靜地しておく製法の時にバトンでオリをかき混ぜる事の名称です。
通常日本酒は色んな味や酸、なまひねが出ないように、絞り終わったら速やかに
オリを引いて火入れ殺菌をするのですが、この商品はなまひねが出ないよう常に
オリが下がらないようにカイを入れ(バトナージュして)
1ヶ月生のまま熟成させた商品です。
山田錦本来の旨味で育ったり、
日本酒の酸味が凝縮されたフルボディータイプの日本酒です。

2756【みいの寿/福岡】バトナージュ[生] ミイノコトブキ ジュンマイギンジョウ・ヤマダニシキ60 720ml

メーカー:井上合名 三井の寿 [福岡県]
価格:

1,512円 (税込)

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■ 商品説明

秋、ひやおろしで好評だった「バトナージュ」が生々でも登場!

■ 商品仕様

製品名ミイノコトブキ ジュンマイギンジョウ ヤマダニシキ60 「バトナージュ」生 720ml
メーカー井上合名 三井の寿 [福岡県]

原料米:麹・掛米 山田錦100%
アルコール度数:15度
精米 60%
日本酒度:+3  使用酵母:協会901号
酸度:1.9  アミノ酸:1.0

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