2501【食品/ドーナツ】たぬきのおなか 焼きどうなつ (玄米酒粕入り) 6個セット

さっくり、しっとり。からだもおいしい 酒屋がつくった焼きどうなつ。

健康に良いと話題の発酵食品「酒粕」。
中でも特に栄養が豊富な玄米酒粕をもっと手軽に食べてもらいたい。そんな想いで博多の酒屋の大将と食育サロンを主宰する古賀美里さんとで共同開発。
素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に焼き上げたドーナツは、玄米のつぶつぶ食感とさっくりしっとりの味わいをお愉しみいただけます。
酒屋の大将こだわりの「たぬきのおなか」
手土産におやつに、
おひとついかがでしょうか?

2501【食品/ドーナツ】たぬきのおなか 焼きどうなつ (玄米酒粕入り) 6個セット

価格:

1,240円 (税込)

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たぬきのおなか 5つのこだわり食材

萬年亀酒造さんの玄米酒粕
福岡で唯一、玄米で日本酒を作っている萬年亀酒造さんの玄米酒粕を生地に練りこんでいます。
福岡県筑紫地区のブランド卵
「原田のこだわり卵」
鶏にストレスを与えないよう大事に育てられた濃厚な味わいの卵です。
北海道産ビート糖、九州産小麦粉、国産はちみつ

博多 玄米酒粕焼どうなつ「たぬきのおなか」誕生秘話

NHKのテレビ番組「ためしてガッテン」で酒粕が紹介されてから当店でも酒粕がよく売れていました。一般的に味噌汁、豚汁、鍋の隠し味や甘酒などに使われる酒粕ですが、もっと違った使い道がないか探していると、千葉県の酒蔵「寺田本家」さんの酒粕が評判で売れており、その酒粕を使ったパンを販売しているパン屋さんも人気だと知りました。

使っているのが「玄米酒粕」だと分かったので、さっそく、玄米日本酒を製造している福岡の蔵元「萬年亀酒造」さんから玄米酒粕を仕入れ、近くのパン屋さんに案内したものの、どこも通常のパン作りで忙しいようで・・・。

白米より玄米の方が体に良いと言われるくらいだから酒粕も玄米酒粕の方が体に良いはず!皆さんに食べていただくにはどうすればよいのか?自分たちで何か作れないか?と模索しているなか、たまたまご紹介していただいたのが地元大野城市のパティシエ「古賀美里」さんでした。

さっそく「玄米酒粕」を渡して試作品づくりを依頼。
どんなパンができるのだろうと思っていたら・・・

「焼きドーナツ出来ました!」

びっくりしましたが、あまりにも完成度が高くて美味しかったのですぐに商品化を決定。ようやく皆さんに「玄米酒粕」を手軽に食べていただける一品が完成しました。

※古賀さんが主宰する「Misato食育サロン」のウェブサイト→ http://misato-shokuiku.com/

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大将おすすめの美味しい食べ方

焼きあがったドーナツを冷凍の状態でお届けしますので解凍すればお召し上がりいただけますが、オーブントスターで焼くことでサクッとした食感が楽しめます。

袋を少し開けて 電子レンジで解凍します。
(500W 50秒)

次に、袋から取り出して オーブントースターで焼きます。
(2〜3分)

こんがり焼き色がついたらOK!
しばらく待つと、外はサク、中はふんわり。玄米酒粕の粒々の食感も楽しめます。

注意事項

  • ※「たぬきのおなか」は福田酒店のオリジナル商品です。
  • ※材料の玄米酒粕にはごく微量にアルコールが含まれています。アルコールに弱い方やお子様、運転される方はご注意ください。
  • ※冷凍の状態でお届けします。
  • ※冷凍便で発送するため常温便・冷蔵便で発送する商品と同一梱包できません。
  • ※お客様の了承がございましたら、「米麹」「吟醸酒粕」は同送可能です。
  • ※大量生産・大量ストックが出来ない為、ご注文を頂いてから作る場合もございます。
  • ※ご不明な点がありましたらお気軽にお問い合わせください。

TNC「ももち浜ストア」で紹介されました

2015年6月1日放送

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